Menu v reštaurácii predáva.. alebo nie?

V tomto článku sa dozviete, aký je význam kvalitne spracovaného menu a aj to, ako priamym spôsobom ovplyvňuje tržby reštaurácie. Poďme na to.

Ak menu v reštaurácii pripomína beletriu

Z rôznych prieskumov vyplýva, že väčšina bežných zdravých ľudí vníma pozornejšie prostredníctvom vizuálnych vnemov. Všimnite si tieto čísla: (zdroj: internet)

90% informácií prijímaných našim mozgom sú vizuálne informácie.
65% ľudí sa učí prostredníctvom obrazov

Vyplýva z toho jedna zásadná vec a veľa majiteľov reštaurácií si to vôbec neuvedomuje. Aj v dnešnej dobe sú zvyčajne jedálne lístky v reštauráciách postavené na textovom zozname položiek sprevádzanom ďalšími informáciami ako gramáž, cena, alergény – a to je všetko.

Prečo je to tak? Pretože je to takto zaužívané a málokto sa pozastavuje nad tým, že by to mohlo byť inak. Tento koncept totiž komplikuje výber toho správneho jedla mnohým zákazníkom.

Hladný a nervózny zákazník je po príchode do reštaurácie, ktorú navštívil prvýkrát, vystavený náročnej a v tej chvíli zložitej úlohe – vybrať si to, na čo má práve chuť. Pred ním leží niekoľko stranová kniha s názvom Menu. Listuje, no šetky strany vyzerajú rovnako. Ako si môže rýchlo vybrať, keď častokrát ani on sám nevie, na čo má chuť?

Toto sa potom prenesie do nekonečného pretáčania strán a na otázku obsluhy znechutený odpovedá, že si ešte nevybral. Nakoniec si niečo vyberie, no v duchu stále váha, či je to “niečo” práve to, čo uspokojí jeho chuťové poháriky.

Človek nakupuje pudovo a pri jedle to platí viac ako kdekoľvek inde

Pomôcť vyriešiť zákazníkovi tento problém je pritom veľmi jednoduché. Do jedálneho lístka stačí zahrnúť niekoľko správne naštylizovaných fotografií zoradených v logickom poradí. To nielen pomôže zákazníkovi s výberom, ale aj zvýši predaj. Ako je to možné? Zákazník strávi listovaním optimalizovaného jedálneho lístka menej času. Za túto kratšiu dobu si vyberie okrem hlavného jedla už aj dezert, pretože na neho okamžite zapôsobil ten trhanec s brusnicami a musí ho ochutnať. Cieľom tejto menu stratégie je vzbudiť v zákazníkovi túžbu dať si niečo jedinečné a dať si to tu a teraz. A tá reštaurácia, ktorá mu túto túžbu naplní, vyhráva.

Fotografie, ktoré sa dostanú do jedálneho lístka by mali patriť jedlám, ktoré si v ňom zaslúžia byť – ich návrhom, testovaním a prípravou ste strávili množstvo času, je preto opodstatnené ukázať ich hosťom v tom najlepšom svetle na výslní menu alebo v špeciálnej sezónnej ponuke. Ideálne, ak je aj marža nastavená v prospech týchto vizuálne “promovaných” jedál.

Cieľom tejto stratégie je zviditeľniť tie správne jedlá na správnom mieste a pomôcť vašim zákazníkom sa rozhodnúť bez toho, aby museli čítať x strán jedálneho lístka a popisov jedál.

Rozhodnite to za nich v zlomku sekundy.

Uľahčite rozhodovanie cudzincom

Ak nie je menu preložené do iného jazyka, môže sa stať, že keď sa do reštaurácie príde najesť cudzinec, má smolu. Nevie, čo si má dať a odchádza ku konkurencii, kde ktorá mu výberový proces dostatočne zjednoduší. Pretože konkurencia už zistila, akú silu majú profesionálne fotografie použité správnym spôsobom.

Jedna správne naštylizovaná a vhodne umiestnená fotografia napovie viac, než si myslíte. Takto vašich hostí zásadným spôsobom odbremeníte od rozhodovania s prázdnym žalúdkom, čo sa vám nakoniec vráti. Napríklad tak, že sa radi do jedálneho lístka pozrú opäť, aby si objednali niečo extra presne podľa svojej chuti a bez váhania.

Ako vám vieme pomôcť?

Okrem toho, že milujeme fotenie, milujeme aj jedlo. Rozumieme dôležitosti imidžu v gastro biznise a tomu, aký to ma vplyv na množstvo zákazníkov, ktorí do podniku prichádzajú. Sme silno presvedčení o tom, že kvalitné jedlo v spojení s vynikajúcou profesionálnou fotografiou robí rozdiel medzi prázdnou reštauráciou a tou, ktorá nemá kam usádzať hostí. Je mimoriadne dôležité prezentovať vašim zákazníkom vašu ponuku v tom najlepšom svetle.

Vieme ako na to a radi s Vami zozdieľame benefity, ktoré vie získať práve váš podnik. Kontaktujte nás ešte dnes, naplánujeme stretnutie, aby sme roztočili kolesá vášho biznisu ešte rýchlejšie!

Profesionálne fotografie pre vašu reštauráciu sú investíciou do marketingu s garantovanou návratnosťou. Ak ste uvažovali nad tým, že by vaša chutná ponuka potrebovala nové svieže zábery, teraz je najlepší čas konať a pretaviť tieto zámery na realitu. Ako povedal Naval Ravikant – Na zámeroch nezáleží, na činoch áno.

Z použitia profesionálnej fotografie vášho jedla vyplýva mnoho benefitov, no najlepším z nich je vidieť vaše úsilie zachytené prostredníctvom vízie niekoho, kto vie čo robí, keď sa jedná o fotografický styling jedla. Uistite sa, že máte v dosahu úžasné fotografie každého jedného pokrmu a nezabudnite ich zdieľať so svetom!

Nie ste si istý, či vieme pomôcť aj vám? Vyplňte krátky dotazník a zistite, či aj váš podnik môže benefitovať z tejto ponuky.

Premeňte svoj plán na realitu

Začnite ešte dnes

Zarezervujte si nezáväznú konzultáciu, na ktorej si prejdeme, ako môžeme pomôcť práve vášmu biznisu krásnymi vizuálmi hodnými zdieľania.